La revista Chemistry Central Journal, publicó un estudio el cual demuestra que el chocolate ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro por la gran concentración de antioxidantes y flavonoides. El estudio comparó las propiedades del cacao en polvo con los polvos de fruta, y el primero presenta una mayor cantidad de antioxidantes debido a la concentración de flavonoides y polifenoles. El consumo de flavonoides, protegen al ser humano del daño de los oxidantes, como los rayos UV, la polución ambiental, etc. El chocolate negro y el cacao también tienen una alta concentración de antioxidante incluso superior al zumo de frutas. Pero el chocolate caliente pierde esta propiedad, porque es expuesto a elevadas temperaturas, es decir que el cambio de estado hace que pierda su poder anti envejecimiento.